unity 会話イベントにおける関数の呼び出しとクリック検知

Question

ゲームでNPCと会話をするコードを書いているのですが、いくつかわからないことが出てきました。
仕様としては、接触している際にマウスをクリックするとtext内容が変更されてそれが表示されるというもので、クリックをするだけで会話の開始、進行、終了ができる、というものです。しかしこの上で困っているのが、

1. クリック一回で複数回検知されてしまうのか、WaitForSecondsをいれないとテキストが表示されても一瞬で消えてしまう。
2. 会話が終了した際にもう一度クリックしても何も表示されず、何回も会話ができない。

この２点です。今はただクリックするだけで文章が表示されるだけのものを作りたいのですがうまくいきません、よろしくお願いします。

using System.Collections.Generic;
using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;

public class kaiwa : MonoBehaviour
{
    // 接触判定
    private bool isContacted = false;

    void OnCollisionEnter2D(Collision2D target)
    {   
        if(target.gameObject.tag == "Player")
        {
            isContacted = true;
        }
    }

    void OnCollisionExit2D(Collision2D target)
    {   
        if(target.gameObject.tag == "Player")
        {
            isContacted = false;
        }
    }

    public Text texts;

    //最初に文字を見えなくする。
    void Start()
    {
        if(texts.enabled)
        {
            texts.enabled = false;
        }
    }

    private IEnumerator Wait_Click()
   {
        yield return new WaitForSeconds(0.1f);
        texts.text = "Hello";
        texts.enabled = true;
        yield return new WaitUntil(() => Input.GetMouseButtonDown(0));
        yield return new WaitForSeconds(0.1f);
        texts.enabled = false;
    }    

    //  接触とクリックで会話開始、会話モードをオンにしてtext表示して、コルーチンでクリック待ちする。
    void Update()
    {
        if((isContacted) && (Input.GetMouseButtonDown(0)))
        {   
            // 会話開始
            StartCoroutine(Wait_Click());
        }
    }
}