PATHを通した後にターミナルを再起動すると、PATHが通っていない

Question

###■前提
Macにプリインストールされている古いバージョンのGitやPythonではなく、現行版を使用するためホームディレクトリの.bash_profileファイルにてパスを通しています。（以下参照）

###■質問
Q1) 毎回、ターミナルやコンピュータ本体を起動する度にsource ~/.bash_profileしないと、内容が適用されません。原因のヒントをいただけますでしょうか？

Q2) 私のパス記述法はググってコピペしただけですので、書式に統一感がありません。特にダブルクオーテーション、波括弧の有無、変数など（以下参照）。ベストプラクティスや流行、傾向みたいなものってあるのでしょうか？

~ $ git --version
git version 1.9.3 (Apple Git-50)
~ $ source ~/.bash_profile
~ $ git --version
git version 2.19.1

export PATH="$HOME/.pyenv/shims:$PATH"
export PATH=/usr/local/Cellar/git/2.19.1/bin:$PATH
PATH="/Library/Frameworks/Python.framework/Versions/3.7/bin:${PATH}"
export PATH