teratailではこういった漠然とした質問は推奨していません。
何かを作りたいのでコードを書いてほしい、学校の課題を解いてほしい等の質問は、具体的にプログラミングで困っている質問ではないと考え、推奨していません。
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例えば現状のコードの問題点を挙げ、改善策を聞く等の具体的な内容にしてください。
条件で、classタブを使う必要があります。
「classタブ」というのはなんですか?
Processingでは複数のタブに分けてプログラムできますが、必ずしもclassだけを分けるとは限りません。
関数ひとつあるいは変数ひとつでも、別タブに分けることが可能です。
まあ「クラスを使って作れ」という意味なんでしょうね。
classタブを使ったオセロを作成できる方教えてもらえると嬉しいです。
「processing オセロ」で検索し、1番に出てきたこちらはどうでしょうか?
オセロができるまで 〜Processingをつかってはじめてのプログラミング〜 - Qiita
対象読者は中学1〜2年生の想定です。
とのことですので初心者向きかと思います。
中まで細かくは見ていませんが、クラスを複数使っていることは確認済みです。