Ubuntu18.04 Desktop版の解像度が変更できない

Ubuntu18.04のDesktop版にリモートアクセスしても、解像度が変更できず、画面が小さい

サーバー上のVMにUbuntu18.04のDesktop版をインストールしました。
ubuntu18.04のDesktop版にはデフォルトでvncサーバー？が搭載されており、特にubuntu上ではインストールも行なわずに
下記のサイトを参考にUbuntu画面上から画面共有をオンにし、VNCのクライアントをWindows10のデスクトップにインストールして、リモートでアクセスしました。

http://imamachi-n.hatenablog.com/entry/2018/04/28/211147
※VNCのクライアントはUltraVNCを入れました。=> http://www.uvnc.com/downloads/ultravnc.html

アクセスして、画面を出力することには成功したのですが解像度が800x600で固定されており、画面を大きくすることができません。

解像度について調べても下記サイトのようにディスプレイ設定で変更できるとあるのですが、リモート接続ではディスプレイが見つからず解像度が800x600のまま固定されたままです。
https://usado.jp/spdsk/2018/08/31/post-4296/

調べてもなかなか有用な解決策がわからず（そもそも原因もよくわからないし、linuxについても知識がない)、こちらに質問しました。

他に必要な情報があれば、記載したいのですが何を記載すればいいかもわからず。。
知識のある方に教えていただければ、幸いです。