composer dump-autoloadができません

###前提・実現したいこと

全体の流れ

it新人です。お手柔らかにお願いします。
composer dump-autoloadができません。

###発生している問題・エラーメッセージ

  [ErrorException]                                                                                                       
  file_put_contents(/var/www/html/scraping/vendor/composer/autoload_psr4.php): failed to open stream: Permission denied

上記のエラーが出たため権限をvendor以下に対しパーミッションを777に設定

$sudo chmod -R 777 vendor

再度composer dump-autoloadを実行しました。その結果下記の赤色ではないメッセージが表示されました。

$ composer dump-autoload
Generating optimized autoload files
> Illuminate\Foundation\ComposerScripts::postAutoloadDump
> @php artisan package:discover

In StreamHandler.php line 107:
                                                                               
  The stream or file "/var/www/html/scraping/storage/logs/laravel.log" could   
  not be opened: failed to open stream: Permission denied

rootでcomposer dump-autoloadができず権限を変えたのですが、それが正しいやり方ではないと思うので、composer dump-autoloadができる方法をご教授いただければ幸いです。

###補足情報(言語/FW/ツール等のバージョンなど)

開発環境：Vagrant + VirtualBox / Homestead
言語：php-7.1.14 (NTS)
フレームワーク：Laravel5.5 (LTS)
サーバー：nginx
DB：MySQL