PowerShellにて、実行ポリシーをRestrictedに変更した後、ポリシー変更前に動いていたスクリプトはPC上で実行され続けるのでしょうか？

---前提 -----------------------------------------------------
私のPCの実行ポリシーをPowerShellで確認したところ、Unrestrictedになっていました。
私はPowerShellを使うことはないのですが、実行ポリシーがUnrestrictedになっていることに驚き、PCがウイルスに感染したのかと思い慌てて実行ポリシーをRestrictedに変更しました。

--- 質問内容 ------------------------------------------------
そこで質問ですが、
①実行ポリシーをコマンドレットでUnrestrictedからRestrictedに変更した場合、これまでUnrestrictedの実行ポリシーで実行されていたPowerShell スクリプトは、Restrictedに変更した後も、そのままPowerShell スクリプトが実行され続けるのでしょうか？
（ウイルスプログラムが存在していた場合そのまま実行され続けたら嫌なので）

②サーバー用ではないWindowsの初期（デフォルト）の実行ポリシーは、調べた限りではRestrictedらしいのですが、Windowsの更新などで、RestrictedからUnrestrictedに変更されることはあるのでしょうか？

～追記～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
私のPowerShellのバージョンは5です。
調査したところPowerShell 7.2.3では、どうやらデフォルトの実行ポリシーはRemoteSignedみたいです。
ただこれらの情報を合わせても、実行ポリシーがUnrestrictedになっていた原因は未だに分かっていません。
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お手数をおかけしますが、ご回答いただけると幸いです。