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  一般的には単体テストは、プログラミングのUnit単位のテストですので、関数やクラスなどを動かして、動作確認することを指します。

  場合によっては、テストフレームワークを使ったり、単体テストのテストケースを紙に書いたりして、プロジェクト内で管理されます。

  テストの手法（テストフレームワークを使うとか紙に書くなど）や、粒度は、プロジェクトごとに策定され、テスト計画書に記載されます。

 

  一方で、デバッグはDe-bugであり、バグを取り除く作業の事を指します。

  ですので、単体テストとデバッグは別の作業ということになります。

 

  テストの粒度で困っているということですが、一般的には、単体テストは完全なテストすることを目標にするべきだと思います。

 

  また、テストについて本格的に勉強してみたいということであれば、数は少ないですが、ソフトウェアテストについての書籍などがありますので、こういうのを読んでみると良いかもしれません。