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  Button コンポーネントの Navigation を適切に設定して、EventSystem の Standalone Input Module コンポーネントの Horizontal Axis（または Vertical Axis）に InputMangager のマウスホイールの Axis（既定では Mouse ScrollWheel）を設定し、InputManager の Mouse ScrollWheel の設定で Sensivity を 1 にして、最後に必要に応じて Invert のチェックを入れればコードなしでできます。