phppgadminはpg_dumを使ってエクスポートしている様ですので、出力ファイルの中から特定なテーブルの部分を取り出してこれをインポート(SQL取込)する事ができます。
(構造とデータオプションを選択したとしての想定)
下記の部分がhogeテーブルの部分となります。
create table hoge ....
COPY hoge ...
...
.
このファイルをSQL取込機能(データベース)にて、選択してインポートします。
リストアの場合は下記のどちらかの方法にて行えます。
(1)createの前に drop table hoge cascade;を入れる。
または、破棄オプションを選択した場合dropが付きますのでこれを含めたSQLとしてください。
(2)trancate table hoge; して create table部分を削除する。(テーブル定義はそのまま)
deleteでも良いですが時間が掛かります。
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