phpで日本語名のファイルをアップロードするとファイルが壊れる

###前提・実現したいこと
PHPであるユーザーがアップロードしたファイルを他人がダウンロードできるWebアプリを作っています。
拡張子はpdf,xlsm,docxあたりを対象として、日本語もOKにしたいです。

###発生している問題・エラーメッセージ
問題になっているのは、日本語名のファイルをアップロードするとファイルが壊れ、文字化けしてしまうことです。詳細として

・日本語名のファイルをアップロードすると0バイトとなり開くことができない
・ダウンロードログとしてMysqlにダウンロードされたファイル名を挿入していますが、ファイル名が文字化けしてしまう。
この2点になります。

ファイル破損

ダウンロードログ文字化け

###該当のソースコード
こちらがアップロードのソースコード。
プログラムの都合上、一度自前の一時フォルダに移動→本来の保管場所という方法をとっています。

まずはユーザーから自前の一時フォルダへのアップロード

php
<?php
session_start();
$uploaddir = $_SESSION['uploaddir'];//前ページで決めたディレクトリを引き継ぎ(root/UID/samba/nsr)
$ds = DIRECTORY_SEPARATOR;  //スラッシュの変数
require('dbc.php');
$cookie = $_COOKIE['cookie'];
$stmt = $pdo -> prepare("SELECT * FROM user WHERE cookie=:cookie");
$stmt -> bindValue(':cookie', $cookie, PDO::PARAM_STR);
$stmt -> execute();
$udata = $stmt -> fetch();
$pdo = NULL;

if (!empty($_FILES)) {//アップロードファイルがある時の処理

        $tempFile = $_FILES['file']['tmp_name'];          //3
       //一時保管ディレクトリ
        $tmpdir = '/home/tmp/' . $udata['uid'];
        //ディレクトリの存在確認
        if(!file_exists($tmpdir)){
          mkdir($tmpdir, 0700);
        }
        $_SESSION['tmpdir'] = $tmpdir;
        $tmpxml =  $tmpdir . '/' . $_FILES['file']['name'];  //5
        $_SESSION['tmpxml'] = $tmpxml;
        move_uploaded_file($tempFile,$tmpxml);

}
?>

次に一時フォルダから本フォルダへ

php
<?php
require('../library/functions.php');//共通宣言、関数呼び出し
require('../dbc.php');//データベース接続
$cookie = $_COOKIE['cookie'];
$stmt = $pdo -> prepare("SELECT * FROM user WHERE cookie=:cookie");
$stmt -> bindValue(':cookie', $cookie, PDO::PARAM_STR);
$stmt -> execute();
$udata = $stmt -> fetch();
$pdo = NULL;
$tmppass = '/home/tmp/' . $udata['uid'] . '/';
//ディレクトリの中身を検索
$dir_content = scandir($tmppass, 1);//ディレクトリ内検索
$loop = count($dir_content);
$loop = $loop - 2;
//アップロードボタンが押されたら
if(isset($_POST['upload'])){
    $uploaddir = $_SESSION['uploaddir'];//アップロードフォルダを定義
    $handle = opendir( $tmppass ) ;//tmpフォルダの中身をすべて解析
    while (false !== ($entry = readdir($handle))) {
        if ($entry != "." && $entry != "..") {
            //tmpディレクトリにファイルがある限りユーザーディレクトリへ移動する
            rename($tmppass . '/' . $entry, $uploaddir . '/' . $entry);
        }
    }
    unlink_dir($tmppass);
    header("Location: /parts/regist_fin.php");
    exit();
}
include($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'] . '/parts/head.php');
?>
  </head>
  <body class="index">
    <h1>DOC-FINDER-V1</h1>
    <div class="container">
		<h2>アップロードファイルの確認</h2>
		<p>アップロードするファイルに間違いがなければアップロードボタンを押してください。</p>
        <?php
            $i = 0;
            while ($i < $loop) {
                echo '<p>' . $dir_content["$i"] . '</p>';
                $i++;
            }//ファイルの数だけループ
        ?>
        <div class='row'>
    		<div class="col-md-offset-4 col-md-4">
                <form action="" method="post"  enctype='multipart/form-data' multiple><input class="btn btn-warning" type="submit" name="upload" value="アップロード"></form>
            </div>
            <div class="col-md-2">
                <input type="button" class="btn btn-danger" value="キャンセル" onClick="location.href='/parts/up_cancel.php'">
    		</div>
        </div>
   	</div><!-- class container -->
  </body>

ダウンロードロジック

php
<?php
session_start();
require('dbc.php');
$cookie = $_COOKIE['cookie'];
$stmt = $pdo -> prepare("SELECT * FROM user WHERE cookie=:cookie");
$stmt -> bindValue(':cookie', $cookie, PDO::PARAM_STR);
$stmt -> execute();
$udata = $stmt -> fetch();
$pdo = NULL;

$uid = $udata['uid'];
$recordnumber = $_SESSION['id'];

$dir = $_SESSION['dir'];
$url = $_SERVER["REQUEST_URI"];
$keys = parse_url($url); //パース処理
$path = explode("/", $keys['path']); //分割処理
$file = end($path); //最後の要素を取得
$file = mb_convert_encoding($file, "UTF-8", "auto");
$fpath = $dir . '/' . $file;
header('Content-Length: '.filesize($fpath));
header("Content-type: application/octet-stream");
header('Content-disposition: attachment; filename="'.$file.'"');
readfile($fpath);
//ダウンロードテーブルに挿入
require('dbc.php');
$stmt = $pdo -> prepare("INSERT INTO download(uid,file,recordnumber) VALUES(:uid,:file,:recordnumber)");
$stmt -> bindValue(':uid', $uid, PDO::PARAM_STR);
$stmt -> bindValue(':file', $file, PDO::PARAM_STR);
$stmt -> bindValue(':recordnumber', $recordnumber, PDO::PARAM_INT);
$stmt -> execute();
$pdo = NULL;
?>