Xamarin.Android(C#)でCanvas上にButtonを設置する方法

button.SetOnClickListener(listener);

ではなくて

button1.Click += (object sender, EventArgs e) => {
          //ここに処理
     };

な感じでいけませんか？

追記
気になって確認したところ、上記の処理で動きました。

Xamarin.Android(C#)でCanvas上にButtonを設置する方法を教えてください。

が主な質問と思いますが、axmlを以下の様な感じ(位置とかは気にしないでください)でいけました。

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<RelativeLayout xmlns:p1="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    p1:minWidth="25px"
    p1:minHeight="25px"
    p1:layout_width="fill_parent"
    p1:layout_height="fill_parent"
    p1:id="@+id/relativeLayout1">
    <jpeg2000test.jpeg2000test.View_C
        p1:layout_width="match_parent"
        p1:layout_height="match_parent" />
    <Button
        p1:layout_marginLeft="200.0dp"
        p1:layout_marginTop="200.0dp"
        p1:layout_width="200dp"
        p1:layout_height="70dp"
        p1:id="@+id/btnOne"
        p1:textSize="30dp"
        p1:text="ボタン"
        />
</RelativeLayout>

CustomViewを記述する方法が、バージョンによってちょっと違うようなので気をつけたほうが良さそうです。
https://forums.xamarin.com/discussion/comment/122750/#Comment_122750

いろいろ試したところ、上手なやり方なのかは判断できませんが、
AddContentViewを使用するやり方を見つけましたので投稿します。
viewClass(Android.Views.View)の上にMain.axmlが重なっている状態です。
画面下に表示されるボタンを押すと、横方向に画像が切り替わります。
※使用した画像は横160px、縦80pxのものです。
※実行した端末は480dpiです。

using Android.App;
using Android.Views;
using Android.Widget;
using Android.OS;

namespace App
{
    [Activity(Label = "App", MainLauncher = true, Icon = "@drawable/icon")]
    public class MainActivity : Activity
    {
        viewClass V;

        protected override void OnCreate(Bundle bundle)
        {
            base.OnCreate(bundle);

            V = new viewClass(this);

            SetContentView(V);

            View Main = LayoutInflater.Inflate(Resource.Layout.Main, null);

            AddContentView(Main, new ViewGroup.LayoutParams(ViewGroup.LayoutParams.MatchParent,
                           WindowManagerLayoutParams.MatchParent));

            Button button = FindViewById<Button>(Resource.Id.MyButton);

            button.Click += delegate { V.switchMethod(); };
        }
    }
}

using Android.Content;
using Android.Graphics;
using Android.Views;

namespace App
{
    class viewClass:View
    {
        Bitmap Img000 = null;

        Rect ClipRect = new Rect();
        Rect PosRect = new Rect();

        int switchNum = 0;

        public viewClass(Context context) : base(context)
        {
            var img000 = context.Resources.GetIdentifier("img000", "drawable", context.PackageName);
            Img000 = BitmapFactory.DecodeResource(context.Resources, img000);
        }

        public override void Draw(Canvas canvas)
        {
            base.Draw(canvas);

            ClipRect = new Rect(switchNum * 240, 0, (switchNum * 240) + 240, 240);

            PosRect = new Rect(100, 100, 500, 500);

            canvas.DrawBitmap(Img000, ClipRect, PosRect, null);
        }

        public void switchMethod()
        {
            if (switchNum == 0)
            {
                switchNum = 1;
            }
            else
            {
                switchNum = 0;
            }

            Invalidate();
        }
    }
}

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<FrameLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="fill_parent"
    android:layout_height="fill_parent"
    android:id="@+id/frame">
    <Button
        android:id="@+id/MyButton"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:layout_gravity="bottom|center"
        android:text="Button" />
</FrameLayout>