.batにて文字列中のキーワード(&)で文字列を区切り，前半部を取り出したい。

Question

.batにて文字列中のキーワード(&)で文字列を区切り，前半部を取り出したい。

例：
入力文字列 abc&def　の時
出力文字列 abc　を取り出したい。

現状
ユーザーの入力を受け付けるとエラー「ファイルが見つかりません」となりうまく動かない。

こちらはうまく動くのですが，

set moji="abc&def"
echo %moji%
for /f "tokens=1 delims=:&" %%a in (%moji%) do (echo %%a)
pause

mojiの文字列を外部入力にすると，同じ文字列（abc&def）を入力してもエラーが出ます。

set /p moji=""
echo %moji%
for /f "tokens=1 delims=:&" %%a in (%moji%) do (echo %%a)
pause

使用言語
windows バッチファイル　bat

アドバイスよろしくお願いいたします。

otnさんの回答を参考にエラーの原因を調べたところ，こちらの記事が見つかりましたので引用させて頂きます。
バッチファイルのシングルクォーテーションとダブルクォーテーションの違い、使い方 : https://teratail.com/questions/256753