Unityでnull条件演算子を使用するとエラーが出てしまう

Unityで以下のサイトなどを参考にnull条件演算子を使いたいのですが、使うと「NullReferenceException」エラーが出てしまいます。
https://johobase.com/csharp-null-operator/#null-2
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/csharp/language-reference/operators/member-access-operators#null-conditional-operators--and-

記述したソースコードは以下のもので、②の行ではエラーになりませんが、③の行でエラーになってしまいます。
やってることは、どちらもroomSet がnullでなければ、room_set_noを取得する。と書いているつもりです。

C#
1①        var roomSet = drawing_data.GetRoomSet(room.no);
2
3②        if(roomSet != null) room_set_no = roomSet.room_set_no;
4③        room_set_no = roomSet!.room_set_no;

この辺を見ると、C#のバージョンが7.3だとか8.0移行云々と書かれているので、「#error version」でバージョンを確認したところ、
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/csharp/language-reference/operators/null-coalescing-operator

このような結果でした。

言語バージョン:8.0ってことは、C#のバージョン8.0ってことでは？じゃあなんでエラーが？という感じで解決できずに困っています。

使ってるVSのバージョンはこんな感じです。
Microsoft Visual Studio Community 2019
Version 16.11.5
VisualStudio.16.Release/16.11.5+31729.503
Microsoft .NET Framework
Version 4.8.04084

一体全体何が悪いのでしょうか。