Django REST framework におけるviewsとserializersの組み込み関数の違い

Question

Django REST framework を勉強しています。

views.pyのviewsets.ModelViewsetと
serializers.pyのserializers.ModelSerializerには、
それぞれcreate()やupdate()という同じ名前の組み込み関数がありますが、
どのような違いがあるのでしょうか？

create()なら、どちらもPOSTリクエスト送ったときに発火する関数で、
例えば、DBにデータ保存する前に何か処理を実行したいときに使える、
みたいな(ふわっとした)認識でいるのですが、viewsetのcreate()とserializerのcreate()をどのように使い分けたらいいでしょうか？

よろしくお願いします。
(viewとserializerの役割の違いは理解しています)

追記

実行タイミングについてはこの質問が参考になりました。

viewsetsのcreateとupdate()はリクエストが有ったときに実行される

serializerのcreate()とupdate()はserializer.save()が呼ばれたときに実行される

そしてcreate()に関して言えば実装を見る感じ、ModelViewSetのcreate()からperform_create()が呼ばれて、perform_create()からserializer.save()が呼ばれています。

したがって、serializerのcreate()よりもviewsetのcreate()のほうが先に呼ばれているというところまではわかったのですが、肝心の**「どのように使い分けるのか」という部分がまだわからない**です。
どなたかご存じないでしょうか...？