あなたの起動している Jupyter Notebook に Julia のカーネルが認識されていないのでしょう。
とりあえず、IJulia の公式ページに書いてある通りに私がやってみると、(私の環境は Windows ではありませんが)
julia
1julia> using IJulia
2[ Info: Precompiling IJulia [7073ff75-c697-5162-941a-fcdaad2a7d2a]
3
4julia> notebook()
5install Jupyter via Conda, y/n? [y]: y
6[ Info: Running `conda install -y jupyter` in root environment
7Collecting package metadata (current_repodata.json): done
8Solving environment: done
9
10## Package Plan ##
11
12 environment location: /home/paalon/.julia/conda/3
13
14 added / updated specs:
15 - jupyter
16
17
18以下、jupyter がインストールされ Jupyter Notebook が起動する。
となり、Julia のカーネルも選択できました。まずこれを試しましょう。こうすると、デフォルトの設定だと Julia が管理する Conda が (Unix 系 OS ならデフォルトでは) ~/.julia
以下にインストールされ、Jupyter がその Conda を使ってインストールされる はずです。
自分で用意した Conda を使った、Jupyter を使いたい場合は、IJulia にそのことを教える必要があります。詳細は 以下の文章
tl;dr for Windows 10 with Anaconda
1. Have Julia 1.0 installed. Have Anaconda installed.
2. Find the location of Jupyter: Start the Anaconda Prompt. Run the command where Jupyter. The answer is the location of Jupyter, e.g. C:\ProgramData\Anaconda3\Scripts\jupyter.exe
3. Tell Julia where Jupyter is: Start Julia (i.e., start the Julia REPL). Run the command ENV["JUPYTER"]="C:\ProgramData\Anaconda3\Scripts\jupyter" (You need to adapt the location you learned in point 2. Note that the backslashes need to be doubled, i.e. \ instead of .)
4. Install IJulia: Run using Pkg followed by Pkg.add("IJulia") in the Julia REPL.
5. Run Jupyter: Either from Windows Start Menu or from within Julia REPL. For the latter run using IJulia and notebook()
を参考にすると良いと思います。とりあえず、Julia が管理する Conda を利用する方法をまず試してください。自分で管理する Conda を利用する方法は応用編です。