文字コードを変換してCSVファイルを出力したいのですが文字コードの変換がうまくできません。

前提・実現したいこと

UTF8等の文字コードで作成されているCSVファイルを読み込んで
そのファイルをSJISに変換して出力したいです。
単に変換するだけではなく、変換前と変換後では
文字コード以外は同じ内容にする必要があります。

(例)UTF8で書かれた「あ」をSJISの「あ」にする。

発生している問題・エラーメッセージ

変換すると文字化けしてしまいます。
(例)
下記の3行はUTF8で書かれています。
"氏名","電話"
"髙橋","09011112222"
"鷗外","090-1111-2222"
これらをSJISに変換すると
?ｻｿ"豌丞錐"
"髮ｻ隧ｱ"
"鬮呎ｩ?"
"09011112222"
"鮃怜､?"
"090-1111-2222"
となってしまいます。

該当のソースコード

Java
1package SWT;
2
3import java.io.BufferedReader;
4import java.io.BufferedWriter;
5import java.io.File;
6import java.io.FileInputStream;
7import java.io.FileOutputStream;
8import java.io.IOException;
9import java.io.InputStreamReader;
10import java.io.OutputStreamWriter;
11import java.io.PrintWriter;
12
13import org.eclipse.swt.SWT;
14import org.eclipse.swt.events.SelectionAdapter;
15import org.eclipse.swt.events.SelectionEvent;
16import org.eclipse.swt.widgets.Button;
17import org.eclipse.swt.widgets.Display;
18import org.eclipse.swt.widgets.Shell;
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21
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23public class 文字コード変換 {
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25	public static void main(String[] args) {
26		Display display = new Display();
27	    Shell shell = new Shell(display);
28	    shell.setText("実行");
29	    shell.open();
30
31	    Button but = new Button(shell,SWT.PUSH);
32	    but.setText("実行");
33	    but.setBounds(450,220,70,20);
34
35	    but.addSelectionListener(new SelectionAdapter(){
36	    	public void widgetSelected(SelectionEvent e){
37	    		try {
38	    		     /* 文字コードUTF-8のファイルを読み込んでShift-JISに変換する */
39
40	    		     	File fileIn = new File("C:\Users\Desktop\java\文字コード\文字コードCSV\UTF8.csv");
41
42	    		            //文字コードUTF-8を指定してファイルを読み込む
43	    		     	FileInputStream input = new FileInputStream(fileIn);
44	    		        InputStreamReader stream = new InputStreamReader(input, "UTF8");
45	    		        BufferedReader buffer = new BufferedReader(stream);
46
47	    		            //書き込む用のファイルを指定する
48	    		        File fileOut = new File("C:\Users\Desktop\「実行」機能保存先フォルダ\変換後文字コード確認.csv");
49	    		        PrintWriter p_writer = new PrintWriter
50	    		                    (new BufferedWriter(new OutputStreamWriter
51	    		                    (new FileOutputStream(fileOut),"SJIS")));
52
53	    		        String str;
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55	    		            //ファイルの最終行まで読み込む
56	    		        while((str = buffer.readLine()) != null){
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58	    		            byte[] b = str.getBytes();
59
60	    		                //文字コードをShift-JISに変換する
61	    		            str = new String(b, "SJIS");
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63	    		            String[] col = str.split(",", -1);
64
65	    		            for ( int i=0; i<col.length; i++){
66	    		                System.out.println(col[i]);
67	    		                    //ファイルに字列を書き込む
68	    		                p_writer.println(col[i]);
69	    		            }
70	    		        }
71	    		            //ファイルをクローズする
72	    		        p_writer.close();
73	    		}
74	    		catch (IOException ex) {
75	    			ex.printStackTrace();
76	    		}
77	    	}
78	    });
79
80	    while (!shell.isDisposed()){
81	      if (!display.readAndDispatch()){
82	        display.sleep();
83	      }
84	    }
85
86	    display.dispose();
87	}
88}
89