Swift4 : ネストされている配列のソート方法

自分の位置から近い順にお店を表示する機能を作成しています。

現在はAPIを叩くとカテゴリー毎に別れているお店のデータをJSONで取得することができます。
なので順序がDBへ登録した順になっています。
調べたところ、Swiftには配列をソートできる関数が用意されているそうなので
それを使用しあらかじめ入力しておいた緯度経度を元に近い順にソートしようとしたのですが、
値がnilになります。
参考サイトは通常の配列のため、ネストされている配列の時はどうすればよろしいでしょうか。
またなぜ、参考先の引数はspot1、spot2が引数なのでしょうか

ご教授いただけると嬉しいです。

StoreListSwift
1import UIKit
2import CoreLocation
3
4class StoreListViewController: UIViewController,UITableViewDelegate, UITableViewDataSource {
5    
6    @IBOutlet weak var TableView: UITableView!
7    
8    var category_id = ""
9    let cellReuseIdentifier = "cell"
10    //Json用変数
11    var stores : [categories.stores]?
12    
13    override func viewDidLoad() {
14        super.viewDidLoad()
15        TableView.delegate = self
16        TableView.dataSource = self
17        
18        let url = URL(string: "http://127.0.0.1:8000/search/api/category?category_id=" + category_id)
19        let request = URLRequest(url: url!)
20        let session = URLSession.shared
21        
22        let encoder: JSONEncoder = JSONEncoder()
23        encoder.dateEncodingStrategy = .iso8601
24        encoder.outputFormatting = .prettyPrinted
25        
26        session.dataTask(with: request){(data, response, error)in if error == nil,
27            let data = data,
28            let response = response as? HTTPURLResponse{
29            
30            let decoder: JSONDecoder = JSONDecoder()
31            decoder.dateDecodingStrategy = .iso8601
32            do {
33                
34                let json = try decoder.decode(categories.self, from: data)
35                
36                
37                //print(json.stores[0].lat)
38                
39                //Jsonを変数に代入
40                self.stores = json.stores
41                DispatchQueue.main.async {
42                    self.TableView.reloadData()
43                }
44                
45            } catch {
46                print("error:", error.localizedDescription)
47                
48            }
49            
50            }
51            
52            }.resume()
53        
54
55        //ソート機能
56        let currentLocation = CLLocation(latitude: 35.658034, longitude: 139.701636)
57        
58        stores?.sort(by: { (store1, store2) -> Bool in
59            let a = CLLocation(latitude: store1.lat, longitude: store1.lng)
60            let b = CLLocation(latitude: store2.lat, longitude: store2.lng)
61            return currentLocation.distance(from: a) < currentLocation.distance(from: b)
62        })
63        
64        print(stores)
65    }
66}

JSON
1struct categories : Codable {
2    let id : Int
3    let name : String
4    let stores : [stores]
5    
6    struct stores : Codable {
7        let id : Int
8        let name : String
9        let location : String
10        let price : String
11        let open_time : String
12        let closed_day : String
13        let tellNumber : String
14        var lat : CLLocationDegrees
15        var lng : CLLocationDegrees
16        let photos : [photos]
17        let tags : [tags]
18        
19        
20        struct photos:Codable {
21            let id : Int
22            let path : String
23        }
24        
25        struct tags:Codable {
26            let id : Int
27            let name : String
28        }
29    }
30}
31