MAMPのMySQLの日本語文字化けが直らない

Question

MAMPのMysql使っています。（バージョン3.0.7.3）
（MySQLは5.5.38）

PHPからMysqlに日本語のデータを入れるとすべて「？？？？」に変わっていまします。
PHPはUTF-8になっています。
Mysqlで以下のように文字セットを変更し、文字コードはutf-8に変更できました。

mysql> set character_set_server = utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
 
mysql> set character_set_database = utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'char%';
+--------------------------+--------------------------------------------+
| Variable_name            | Value                                      |
+--------------------------+--------------------------------------------+
| character_set_client     | utf8                                       |
| character_set_connection | utf8                                       |
| character_set_database   | utf8                                       |
| character_set_filesystem | binary                                     |
| character_set_results    | utf8                                       |
| character_set_server     | utf8                                       |
| character_set_system     | utf8                                       |
| character_sets_dir       | /Applications/MAMP/Library/share/charsets/ |
+--------------------------+--------------------------------------------+

その上で再度PHPから保存しても、やはり「？？？？」となってしまいます。。。

考えられる原因としてはどんなことがあるでしょうか？
またその解決策や、参考サイトを教えて頂けると助かります。
（サイトも情報が古いものが多く、なかなか良いものが見つからないので困っています。）

まさかこんなにハマるとは思っていませんでした・・・
何卒宜しくお願いします！

Answer 1

PHP 側の文字エンコーディングが指定されていないからです。

PHPでデータベースに接続するときのまとめ - Qiita

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mysql> set character_set_server = utf8;
mysql> set character_set_database = utf8;

MySQL サーバ側の my.cnf で設定してください。ファイルの変更後は MySQL を再起動する必要があります。RHEL/CentOS なら /etc/my.cnf にあります。

[mysqld]
character-set-server = utf8

Answer 2

SHOW CREATE TABLE で、カラムのキャラクターセットを再確認しましょう。
他の方が書いているように、character_set_server はmy.cnf で設定すべきです。
set で設定しますと、そのセッション内でしか有効になりませんし、
CREATE TABLE, CREATE DATABASE を set の前に実行してしまいますと、その時の character_set_server が使われますので、後から変更しても、変わりません。

正しい方法は
0. my.cnf を変更。再起動
0. DROP DATABASE で以前作ったデーターベースを削除
0. CREATE DATABASE でデーターベースを作成
0. CREATE TABLE でテーブルを作成
0. SHOW CREATE TABLE でテーブルのキャラクターセットとカラムのキャラクターセットを確認
0. mysql コンソールクライアントプログラムから、データーの挿入と表示をして確認

これで、動かなければ、PHP 側の設定がおかしいことになります。
mysql コンソールクライアントプログラムのような単純なツールを使って、どこまでちゃんと動いているかを確認するようにしないといけません。