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  先に書いたようにGoogleフォームやCMSのプラグインなど、既存である程度実績のあるものを使いましょう（プラグインも完ぺきではないと思いますが、何もわかってない状態で自力で作るよりは何万倍もマシ）

  レイアウトを自身が思ったように作るだけです。

  たぶん、PHPなどをしっかり覚えてセキュリティ対策までするよりは、これらの既存システムの使い方を覚えた方が早く楽で安全です。