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  例えば

  <space>123<enter><space>ABC<space><enter>

  という標準入力を

  scanf("%d",&i); //int i

  scanf("%[^\n]%*c",s); //char s[N];

  で処理した場合、

  1つ目の scanf で <space> がホワイトスペースとして無視、"123" が処理されて i が 123 になり、2つ目の scanf で 123 の後ろの <enter> が処理されて s が "" になり、標準入力には <space>ABC<space><enter> が残ります。

  もし 2つ目が scanf("%s",s) だったら、 123 の後ろの <enter> と ABC の前の <space> はホワイトスペースとして無視、 "ABC" が処理されて s は "ABC" となり、標準入力には <space><enter> が残ります。