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  とりあえず同じボリュームに32bit版インストールを試みてみれば良いと思います。使われてるインストーラーにもよりけりですが、おそらくインストール時に既存のデータを削除しないとインストールできないか、インストール時に自動削除する旨が表示されてると思います。Windowsで言うところの「上書きインストール」のようなことをしたいということであれば、64bit版の上に32bit版を上書くのはおそらく無理かと思います。

 

  というか、せっかくVMwareを使われてるのなら、別ボリュームにインストールするのも簡単ですし、既存環境のバックアップも一瞬ですし、安全に試行できるかと思いますので、上書きに拘る必要はないのではと思います。