回答編集履歴
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修正
    
        answer	
    CHANGED
    
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            まず`cv2.VideoWriter`に渡しているパスがおかしいです。
         
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            ここには出力ファイル名を渡すべきなので`'C:\\Users\python\video'`ではなく`r'C:\Users\python\video\ret.mp4'`のようにすべきです。
         
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            次に`glob.glob`の部分ですが、提示コードでは`diff_0.png`という1個しか取得できません。
         
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            `r"C:\Users\python\differential\diff_*.png"`のようにワイルドカードで指定すべきです。
         
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            `r"C:\Users\python\differential\diff_*.png"`のようにワイルドカードで指定すべきで、そのあとのforループも修正が必要です。
         
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            なお上記に共通する注意点として、パス中の`\`は`\\`とエスケープ指定するか`r'C:\~'`のようにraw文字列で指定してください。
         
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