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  そのNASMのドキュメントで言えば、(2)と(3)の部分について説明されていて、"MOVってなに?"の部分については[Appendix B: Instruction List](https://www.nasm.us/xdoc/2.15.05/html/nasmdocb.html)に、インテルの表記に則って列挙するに留めています。その中身、"MOVってなに?"はインテルのCPUのマニュアル(AMDでもいいですけれど)を御覧ください、ということでしょう。MOVがどう動くかはアセンブラの責任範囲ではないので。その部分もpepperleafさんから示されていますね。