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  `'0'`という数値とは何か？というと、

  コンピュータは文字というものを数値として扱っている事を理解する必要があります。

  いわゆる文字コードというもので、文字ごとに一文字ずつ、どの文字は何番というふうに数値が割り振られています。

  つまりは、

  `if (cap >= '0' && cap <= '9') `

  これは、

  これであれば、ただの数値の比較ですので簡単だと思います。

 

  実際の数値が何になるか？またその間に何があるかは、文字コードによって異なる可能性があります。

  `0123456789`の各文字となります。

 

  こんな風に中身の動きから考えてゆくとよいかと思います。