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  説明が難しい質問です。環境によっても結果が変わると思います。

  printf関数の実行前に、number2 = '9';という一行を追加してみてください。多分、543219のように表示されると思います。つまり、number2に代入した文字が表示されてしまうわけです。原因は、number1の要素数です。5桁の整数だから5文字で足りる、そう思うかもしれません。しかし、printf関数で表示する場合は異なります。printf関数の%s指定は、ヌル文字に出会うまでずっと、(配列のメモリ領域を超えても)文字を表示し続ける仕様になっています。今回は、number1の領域の直後にnumber2の領域があり、そのあとヌル文字が入っていたため、6文字が出力されたのです。