回答編集履歴

- 不正確ですが、オブジェクト指向でたとえるなら、型がクラスで変数がインスタンスです。分かれていなければ不便です。インスタンスが無ければメンバ変数は設定できません。

- この場合、Person が構造体の定義で、alice や bob が構造体変数です。`Person alice;` と宣言してメモリを割り当てています。メモリを割り当ててはじめて name や age を設定することができます。

- なぜ定義と宣言が分かれているかという質問ですが、分かれているからこそ alice と bob を同じ手続きで作れ、同じ関数で表示できるのです。