回答編集履歴

- アクセス拒否が発生するフォルダにはどうやらシステムファイルへのショートカットが含まれていたようです。そのため（？）管理者権限でアプリを実行しようがファイル情報をなめるときに拒否られてしまうようでした。

- たぶんやらないほうが良いのでしょうが、エクスプローラーの設定を変え、それらのショートカットを無理やり表示させ、削除することでアクセス拒否されることなくファイル情報一覧をなめることができました。ゴリ押しです。