WordPress、文字列を置換後に発生した、WooCommerceチェックアウト系プラグインのエラーの特定＆修復法（Search Regex/Checkout Field)

前提

WordPressにWooCommerceを入れ予約サイトを作ったのですが、プラグインSearch Regexで置換を行ったところ、別プラグイン（Checkout Field・Checkout Field PRO）が正常に動かなくなりました。

不具合発生のキッカケとなった置換の文字列

【置換前の文字列】
(あ)いうえおかきく（12:34-56:78）

【置換後の文字列】
(あ)さしす@せそ（12:34-56:78）

（実際の文字列とは異なりますが、全角・半角・記号は同じで再現しています）

発生している問題

【症状】
Checkout FieldプラグインのEdit formページで項目を追加
↓
「Save Change」ボタンを押す
↓
「✓」マーク（保存完了）が出現

↓
しかし実際は上書き保存されていない
（https://〜〜.com/checkout　の支払決済画面で、項目が追加されていない）

・同ページには、WooCommerce初期設定のフォーム項目が表示されている
・しかし、そのフォームも、レイアウトが微妙に崩れている

試したこと

・プラグインCheckout Field・Checkout Field PROの削除＆再インストール
・プラグインSearch Regexの削除
・全プラグイン停止後、最低限（Checkout Field・WooCommerce）だけを有効化しての再度テスト
・テーマを変更後、再度テスト

いずれも症状に変化なく、上書きできませんでした。（既存項目のラベルを編集してみましたが、そちらも反映されず）

エラーメッセージ？

あるサイトに、コンソールを見ると解明するかも？と書いてあったので、実際おかしくなったページ（チェックアウトページ）で、コンソール？をはじめて開いてみたところ、

赤字で、以下のメッセージが、出ていました。

Uncaught Error: Calling "value" method on not initialized instance is forbidden
    at s.fn.init.i.fn.circleProgress (circle-progress.min.js:10:3692)
    at Object.success (pisol-mmq-public.js:74:43)
    at c (jquery.min.js:2:28327)
    at Object.fireWith [as resolveWith] (jquery.min.js:2:29072)
    at l (jquery.min.js:2:79901)
    at XMLHttpRequest.<anonymous> (jquery.min.js:2:82355)

しかし、これが、本症状に関係あるのか？ないのか？わかりません。

Googleで””でくくって検索しましたが、完全一致の文言が出てこず、手詰まりとなっています。

プラグイン・テーマではなく、WordPress本体関連？もしくはWooCommerce関連のどこかを、壊してしまったのでは？と想像しています。

知りたいこと

①上記仮説の方向性は、問題を切り分ける方向性として、合っていますか？
②どのように、問題の箇所を特定していけばいいでしょうか？
③たとえば、FTPソフトでまるごとサイトのバックアップをとり、商品ページ・過去の注文履歴・投稿など過去ログは消えない形で、一部のファイル・フォルダだけ再インストールする（？）というようなことは可能でしょうか？

当方非エンジニアで、本屋に通いながら、自分の飲食店のテイクアウト予約サイトを見様見真似で作ってきた初学者です。

①〜③どれか一つだけでも構いませんので、手がかりとなる方向性・キーワードなど、可能な範囲でご教示いただければ幸いです。

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

WordPressバージョン：5.8.3
PHPバージョン：7.4.12

テーマ名：Cocoon2.3.8
子テーマ名：Cocoon Child1.1.2

Gutenberg：1

利用中のプラグイン：
Contact Form 7 5.5.4
Elementor 3.5.3
Flexible Checkout Fields 3.1.2
Japanized for WooCommerce 2.3.8
Loco Translate 2.5.7
Minimum Maximum quantity & Minimum Order amount for WooCommerce 2.0.31
Multiple Themes 7.1.1
Payment Plugins for Stripe WooCommerce 3.3.15
PDF Embedder 4.6.4
Post Grid by PickPlugins 2.1.14
Redirection 5.2.1
Regenerate Thumbnails 3.1.5
Reusable Blocks Extended 0.8
Search Regex 2.4.1
Side Cart WooCommerce 2.1
SiteGuard WP Plugin 1.6.0
Site Kit by Google 1.49.0
WooCommerce 6.0.0
WPC Product Timer for WooCommerce 3.5.9
WPC Product Timer for WooCommerce (Premium) 3.5.9
WP Maintenance Mode 2.4.2
Yoast Duplicate Post 4.3