ラズパイで音声認識するにはどうすればよいですか？

Question

お世話になります。
ここでお聞きするのは間違いかもしれませんが
ここ以外でこのような質問をして答えて頂けるかわからなかったのでご質問させて頂きます。

[やりたいこと]

マイコンで音声認識と脈拍を測りたい
その測ったデータをサーバに送信したい
ただし、音声は人ではなく犬

[疑問点]

もし犬の音声が取れたとして
どういうフォーマットで送られてくるのか。
マイコンに載せるセンサの音声認識の限界はどこか
具体的にいうと「ワン」と「ワンワン」は区別出来るのかどうか

以上です。
もしお分かりの方がいらっしゃいましたら、御解答よろしくお願い致します。