react と turbo は目的が全く異なります。
Reactはブラウザー上で JSで書かれたアプリを扱うためのフレームワークですし、
turbo は URL遷移毎にJSやCSSを読み込み解釈するのを止め、解釈済のJS,CSSを使いまわすための仕掛です。今のRailsはdefaultではturboを使うようになってるんじゃなかったかな。(未確認)
で、
rails も react も経験があり、ポートフォリオ作成にあたってreactも使うかどうか迷ってる
というのでしたら react利用もありですが、経験が(あまり)無いのでしたらreact利用は止めたほうが良いです。rails(というかruby)と react(というか JS)とはかなりことなりますから同時に勉強すると混乱すると思います。