質問がざっくりなので回答もざっくりです。AlertDialog.Builderのコンストラクター引数であるMainActivity.thisの部分は、自分の作成したコードに合わせて適宜変えてください。
Java
1 final TextView textView = (TextView) findViewById(R.id.textView1);
2 textView.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
3 @Override
4 public void onClick(View v) {
5 AlertDialog.Builder builder = new AlertDialog.Builder(MainActivity.this);
6 builder.setTitle("タイトル");
7 builder.setNeutralButton("テキストを変えるよ", new DialogInterface.OnClickListener() {
8 @Override
9 public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
10 textView.setText("テキストが変わったよ");
11 }
12 });
13 AlertDialog dialog = builder.create();
14 dialog.show();
15 }
16 });