PHPでランダムな文字を作りたいです

Question

PHPでは、ランダムに整数を作る関数はありますが、文字列をランダムに作成する一番良い方法はなんでしょうか？

例えば、元の文字列は5文字です。

$string = 'あいうえお';

文字列を6文字に制限してランダムに出します。

$string = 'うえおいあ';

関数のロジックをもっと理解したいです。

文字数はいくらでも設定できる方法でお願いします。