Wordpressのアドオンテーブルの構造について

###前提・実現したいこと
Wordpress+mysqlでサイトを作成しています。
アドオンテーブルを作成し、テーブルからデータを抽出して記事に載せる事を考えています。

そこで質問なのですが、どういったテーブル構造でデータを登録するのが良いでしょうか。
前提として、
・複数ページに違った種類の表を出力させる
・実際に記事・表を作成するのはSQLを知らないライターが行う
・テーブルのカラム数、行数は表ごとに変わる
・DBへのデータ登録はExcelで表を作成し、マクロでInsertツールを実行してインポート

現在考えているのは一つの大きなテーブルを作成して、そこにデータを入れることです。
|ID|項目名|列1|列2|列3|列3|・・|列100|
|:--|:--:||--:|
|1|やさい|にんじん|100円|||||
|2|やさい|じゃがいも|50円|||||
|3|やさい|きゃべつ|50円|||||
|4|駅名|東京|上野|秋葉原|新宿|...||
|5|駅名|東京|大阪|名古屋|京都|...||

このように列100まであるテーブルを作成し、データを入れて、
項目名で絞った項目を抽出して表に出力しようかと思っています。

DBの使い方として完全に間違っていると思いますが、
表は無数に作成されるので、表ごとにテーブルを作成するのは現実的ではないと考えています。

汎用的なテーブルの構造について皆さんのご意見を聞かせてください。