mysql ファイルをインポート時の文字コードエラーを解決したい

【mysqlのバージョン】

mysql Ver 8.0.31 for macos12.6 on x86_64 (Homebrew)

【前提】

以下の記事とおなじことを行いたいと思っています。
https://qiita.com/Yoshiki_Ohira/items/7396e41fd8ec4109b07b

この記事では
「wikipediaデータのインポート」の項目で、
Linuxなどのコマンドである「mysqlimport -u wiki-user wikipedia -p --default-character-set=utf8 /var/lib/mysql-files/text.txt」のコードを実行しています。

私はMacOSのため、mysqlで以下のコマンドを実行しました。(ネットで調べて、おそらくmysqlimport は以下のコマンドで代替できそうだと考えました)

「LOAD DATA LOCAL INFILE "/Volumes/Untitled/createdatabase/text.txt" INTO TABLE text;」

しばらく読み込んでる様子でしたが以下のエラーが起きました
「ERROR 1300 (HY000): Invalid utf8mb3 character string: '{{基礎情報テレビ番組| 番組名 = ナイトライダ?'」

【試してみたこと】

エラーコードを調べてみましたところ、utf8mb4が認識しない謎の文字列が発生していたためのエラーであることがわかりました。
そのため、
テキストファイルtext.txtごと、UTF-8に統一すればいいのかと思って、
nkfコマンドで、「$ nkf -w --overwrite [ファイル名]」でUTF-８に文字コードを設定してみましたが、解決しませんでした。

お力添えいただけますと幸いです。