Linuxでsedコマンドが、utf-8の文字コードのファイルで正しく動かないようだ

実現したいこと

Linuxのsedコマンドを、utf-8の文字コードで正しく動くようにしたい。
文字コードがus-asciiのファイルは正しく動いた。文字コードによって動かなくなるのを未然に防ぐ対策法が知りたい。

発生している問題・分からないこと

hostaddr2とteratailという、文字コードが違うだけで内容が同じ二つのシェルスクリプトがあります。
hostaddr2を実行すると

[tada@linux shscript]$ ./hostaddr2
HOST=linux.tmiloweb.net
HOST=linux.tmiloweb.net

と表示されますが、teratailを実行すると

[tada@linux shscript]$ ./teratail
HOST=linux.tmiloweb.net
HOST=linux

と表示されてちゃんと処理されている事がわかります。
二つのファイルの差異をdiffコマンドで確認すると

[tada@linux shscript]$ diff teratail hostaddr2
6c6
< HOST=`echo $HOST | sed 's/\..*//'`
---
> HOST=`echo $HOST | sed 's/\..*//'`

と表示されたのですが、どう違うのか分からなかったので odコマンドでファイルをダンプしてみました。

[tada@linux shscript]$ od -t a teratail
0000000   #   !   /   b   i   n   /   s   h  nl  nl   H   O   S   T   =
0000020   $   {   1   :   -   `   h   o   s   t   n   a   m   e   `   }
0000040  nl   e   c   h   o  sp   "   H   O   S   T   =   $   H   O   S
0000060   T   "  nl  nl   H   O   S   T   =   `   e   c   h   o  sp   $
0000100   H   O   S   T  sp   |  sp   s   e   d  sp   '   s   /   \   .
0000120   .   *   /   /   '   `  nl   e   c   h   o  sp   "   H   O   S
0000140   T   =   $   H   O   S   T   "  nl  nl
0000152
[tada@linux shscript]$ od -t a hostaddr2
0000000   #   !   /   b   i   n   /   s   h  nl  nl   H   O   S   T   =
0000020   $   {   1   :   -   `   h   o   s   t   n   a   m   e   `   }
0000040  nl   e   c   h   o  sp   "   H   O   S   T   =   $   H   O   S
0000060   T   "  nl  nl   H   O   S   T   =   `   e   c   h   o  sp   $
0000100   H   O   S   T  sp   |  sp   s   e   d  sp   '   s   /   B   %
0000120   .   .   *   /   /   '   `  nl   e   c   h   o  sp   "   H   O
0000140   S   T   =   $   H   O   S   T   "  nl  nl
0000153
[tada@linux shscript]$

すると

sed 's/\..*//'`

の部分の「\」記号のところがファイルteratailの方では「\」で表示されているのに対して
ファイルhostaddr2の方では「B %」になっていました。見た目は同じなのに文字コードが違うよう
なので文字コードを確認してみると

[tada@linux shscript]$ file -i teratail
teratail: text/x-shellscript; charset=us-ascii
[tada@linux shscript]$ file -i hostaddr2
hostaddr2: text/x-shellscript; charset=utf-8

ファイルteratailの方ではus-asciiなのに対して、ファイルhostaddr2の方ではutf-8でした。
Linuxでは

多くのディストリビューションでは、文字コードとしてUTF-8を使用している

という説明を見たので、UTF-8でも問題なく動きそうなものですが、UTF-8で書かれたファイルhostaddr2はうまく動きませんでした。
ローカライゼーション系の環境変数を確認すると

LANG=en_US.UTF-8

で、UTF-８になってるので問題なさそうですが、なぜsedコマンドは正しく動かなかったのでしょうか？
また、こうした文字コードに関連した問題をシェルスクリプトで事前に防ぐ良い手段はどのような
ものでしょか？
お手数をおかけしますがよろしくお願いいたします。

該当のソースコード

sh
1#!/bin/sh
2
3# ファイルteratailの方
4
5HOST=${1:-`hostname`}
6echo "HOST=$HOST"
7
8HOST=`echo $HOST | sed 's/\..*//'`
9echo "HOST=$HOST"

sh
1#!/bin/sh
2
3# ファイルhostaddr2の方
4
5HOST=${1:-`hostname`}
6echo "HOST=$HOST"
7
8HOST=`echo $HOST | sed 's/\..*//'`
9echo "HOST=$HOST"

試したこと・調べたこと

teratailやGoogle等で検索した
ソースコードを自分なりに変更した
知人に聞いた
その他

上記の詳細・結果

sedはutf-8ではうまく動かないのかと思い、検索して解決方法を探しましたが、そもそもLinuxはutf-８が採用されている事が多いとのことで、sedがutf-８でちゃんと動く方法がわかりませんでした。

補足

sedのバージョン
[tada@linux shscript]$ sed --version
sed (GNU sed) 4.2.2

使用しているシェル
[tada@linux shscript]$ echo $SHELL
/bin/bash

OSのバージョン
[tada@linux shscript]$ cat /etc/redhat-release
CentOS Linux release 7.9.2009 (Core)

ローカライゼーション系の環境変数
[tada@linux shscript]$ locale
LANG=en_US.UTF-8
LC_CTYPE="en_US.UTF-8"
LC_NUMERIC="en_US.UTF-8"
LC_TIME="en_US.UTF-8"
LC_COLLATE="en_US.UTF-8"
LC_MONETARY="en_US.UTF-8"
LC_MESSAGES="en_US.UTF-8"
LC_PAPER="en_US.UTF-8"
LC_NAME="en_US.UTF-8"
LC_ADDRESS="en_US.UTF-8"
LC_TELEPHONE="en_US.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="en_US.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="en_US.UTF-8"
LC_ALL=

tada_tadaa

2024/03/16 06:54

文字コードがUTF-8内の円記号を簡単に見つける方法として grep -F $'\xc2\xa5' <ファイル名> が使えるようです。 Q． Linuxで文字コードがUTF-8のファイルに「\」記号（文字コード 0xC2A5）をスマートに検索して見つけ出す方法を知りたい https://teratail.com/questions/s0hrgngf9o0hbm