【PHP】本番環境でセッションに値が保持されない

前提・実現したいこと

PHPでECサイトを制作しています。
セッション($_SESSION)についてなのですが、
ユーザのログイン後の$_SESSION["user_login"]、$_SESSION["user_name"]、$_SESSION["user_id"]が保持されず、値がnullになります。
なお、ローカル環境では、問題なかったのですが、本番環境に移行してから発生致しました。
各セッションに値を保持したいです。
解決方法などご教授お願いします。

[システムの流れ]
ログイン（ユーザ）入力　
↓　　↓　　↓
ログイン入力チェック(user_login_check.php)に移行
↓　　↓　　↓　（入力が正しい場合、各セッションに値を代入）
商品一覧画面に移行
ヘッダー部分(header.php)にログイン状況表示

■現状の結果
ログイン入力チェックでセッションの値は、代入されるが、セッションの値は保持されず,商品一覧画面に移行後、ヘッダー部分に「ログインしていません。」と表示される。
■期待する結果
ログイン入力チェックでセッションの値は、代入され、セッションの値は保持したまま,商品一覧画面に移行後、ヘッダー部分に「〇〇さんログイン中」と表示される。

該当のソースコード

[user_login_check.php]
<!-- ログインチェック画面 -->
<!-- ヘッダー呼出 -->
<?php include("../common/header.php"); ?>

<div class="main-center">
    <body>
        <?php
        require_once '../common/functions.php';     // 関数呼出
        /* XSS対策 */
        $user_info = sanitize($_POST);
        $user_email = $user_info["user_email"];
        $user_pass = $user_info["user_pass"];
        $judge = true;

        /* DBから会員選択呼出 */
        $dbh = db_open();   // DB接続
        $stmt = $dbh->prepare("SELECT user_pass, user_id, user_name FROM users WHERE user_email = :user_email");
        $stmt->bindParam(':user_email', $user_email, PDO::PARAM_STR);
        $stmt->execute();   // SQL実行
        $dbh = null;    // DB切断
        $rec = $stmt->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);

        /* バリデーションチェック(省略) */

　　　　　　　　　　　　　　　　/* ログインが成功した場合、各セッションに値を代入 */
            if (password_verify($user_pass, $rec["user_pass"])) {
                session_start();
                $_SESSION["user_login"] = 1;　　// ログインセッション有りにする
                $_SESSION["user_name"] = $rec["user_name"];　　// メールアドレスと紐づく名前をセッションに代入
                $_SESSION["user_id"] = $rec["user_id"];　　// // メールアドレスと紐づくidをセッションに代入
                echo <<<EOF<script>location.href='https://***/ec_shop/shop_list.php'</script>EOF;　　　　// 商品一覧画面に移行
            }

        /* エラーメッセージ表示（省略）*/
        ?>
    </body>
</div>

<!-- フッター表示 -->
<?php include("../common/footer.php"); ?>

[header.php]
<!-- ヘッダー部分 -->
<!-- Bootstrap CSS -->
<link href="https://maxcdn.bootstrapcdn.com/bootstrap/3.3.1/css/bootstrap.min.css" rel="stylesheet">

<!-- Bootstrap Javascript(jQuery含む) -->
<script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.11.1/jquery.min.js"></script>
<script src="https://maxcdn.bootstrapcdn.com/bootstrap/3.3.1/js/bootstrap.min.js"></script>

<!DOCTYPE html>
<html lang="ja">
<head>
    <meta charset="utf-8">
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale-1.0">
    <title>ECサイト</title>
    <link rel="stylesheet" href="../css/style.css">
</head>

<?php ini_set("display_errors", "Off"); ?>

<!-- ヘッダー表示 -->
<header>
<?php
$url = $_SERVER['REQUEST_URI'];     // 現在のURLを取得
session_start();
session_regenerate_id(true);
?>

<!-- ホームボタン表示（省略） -->

<!-- ※以下のログイン表示でセッションが保持されている場合、ログイン情報が表示される -->
<!-- ログイン表示 -->
<div class="login-juge">
    <?php
    /* ログインセッション判定(ヘッダー表示) */
    if ((strstr($url, 'admin') || strstr($url, 'product'))) {    // 管理者画面の場合
   　// (省略)
    } else {    // ユーザ画面の場合
        if (!((strstr($url, 'login')) || (strstr($url, 'sign_up')))) {
            if ((isset($_SESSION["login"]) === false) && (isset($_SESSION["user_login"]) === false)) {
                $logout_msg = "ログインしていません。<br>";
                echo "<font color=\"red\">$logout_msg</font>";
            } else {
                $login_msg = "<span class='glyphicon glyphicon-user' aria-hidden='true'></span>". " ";
                $login_msg .= $_SESSION['user_name'].'さんログイン中'. '<br>';
                echo "<font color=\"white\">$login_msg</font>";
            }
        }
    }
    ?>
</div>

<!-- ログアウトボタン（省略） -->

<!-- カート表示ボタン表示（省略） -->

<!-- マイページ表示（省略） -->

</header>

<div class="main">
<?php
/* ログインセッション判定(フッター表示) */
if (strstr($url, 'admin') || strstr($url, 'product')) {
    if (!strstr($url, 'login')) {
        if(isset($_SESSION["login"]) === false) {
                echo "<div class='main-center'></div>";
                include("../common/footer.php");
                exit();
        }
    }
}
?>

[php80.ini]
cgi.force_redirect = 0;
date.timezone = Asia/Tokyo
engine = On
short_open_tag = On
asp_tags = Off
precision    =  14
y2k_compliance = Off
output_buffering = On
output_handler =
zlib.output_compression = Off
implicit_flush = Off
safe_mode = Off
safe_mode_exec_dir = public_html
safe_mode_allowed_env_vars = PHP_
safe_mode_protected_env_vars = LD_LIBRARY_PATH
disable_functions =
highlight.string  = #CC0000
highlight.comment = #FF9900
highlight.keyword = #006600
highlight.bg      = #FFFFFF
highlight.default = #0000CC
highlight.html    = #000000
expose_php = On
max_execution_time = 300     ; Maximum execution time of each script, in seconds
max_input_time = 600	; Maximum amount of time each script may spend parsing request data
memory_limit = 500M      ; Maximum amount of memory a script may consume (8MB)
error_reporting  =  0
display_errors = Off
display_startup_errors = Off
log_errors = Off
track_errors = Off
warn_plus_overloading = Off
variables_order = "EGPCS"
register_argc_argv = On
post_max_size = 1000M
gpc_order = "GPC"
magic_quotes_runtime = Off    
magic_quotes_sybase = Off
auto_prepend_file =
auto_append_file =
default_mimetype = "text/html"
doc_root =
user_dir =
extension_dir = "/usr/local/lib/php/extensions/"
enable_dl = On
file_uploads = On
upload_max_filesize = 1000M
allow_url_fopen = On
define_syslog_variables  = Off
SMTP = localhost
sendmail_from = me@localhost.com
sendmail_path =  /usr/sbin/sendmail -t -i
sql.safe_mode = Off
odbc.allow_persistent = On
odbc.check_persistent = On
odbc.max_persistent = -1
odbc.max_links = -1  
odbc.defaultlrl = 4096  
odbc.defaultbinmode = 1  
mysql.allow_persistent = On
mysql.max_persistent = -1
mysql.max_links = -1
mysql.default_port =
mysql.default_socket =
mysql.default_host =
mysql.default_user =
mysql.default_password =
msql.allow_persistent = On
msql.max_persistent = -1
msql.max_links = -1
pgsql.allow_persistent = On
pgsql.max_persistent = -1
pgsql.max_links = -1
sybase.allow_persistent = On
sybase.max_persistent = -1
sybase.max_links = -1
sybase.min_error_severity = 10
sybase.min_message_severity = 10
sybase.compatability_mode = Off
sybct.allow_persistent = On
sybct.max_persistent = -1
sybct.max_links = -1
sybct.min_server_severity = 10
sybct.min_client_severity = 10
bcmath.scale = 0
ifx.default_host =
ifx.default_user =
ifx.default_password =
ifx.allow_persistent = On
ifx.max_persistent = -1
ifx.max_links = -1
ifx.textasvarchar = 0
ifx.byteasvarchar = 0
ifx.charasvarchar = 0
ifx.blobinfile = 0
ifx.nullformat = 0
session.save_handler = files
session.save_path = /tmp
session.use_cookies = 1
session.name = PHPSESSID
session.auto_start = 0
session.cookie_lifetime = 0
session.cookie_path = /
session.cookie_domain =
session.serialize_handler = php
session.gc_probability = 1
session.gc_maxlifetime = 1440
session.referer_check =
session.entropy_length = 0
session.entropy_file =
session.cache_limiter = nocache
session.cache_expire = 180
session.use_trans_sid = 1
url_rewriter.tags = "a=href,area=href,frame=src,input=src,form=fakeentry"
mssql.allow_persistent = On
mssql.max_persistent = -1
mssql.max_links = -1
mssql.min_error_severity = 10
mssql.min_message_severity = 10
mssql.compatability_mode = Off
ingres.allow_persistent = On
ingres.max_persistent = -1
ingres.max_links = -1
ingres.default_database =
ingres.default_user =
ingres.default_password =
pfpro.defaulthost = "test.signio.com"
pfpro.defaultport = 443
pfpro.defaulttimeout = 30
sockets.use_system_read = On
mbstring.language = Japanese
mbstring.internal_encoding = UTF-8
mbstring.http_input = auto
mbstring.detect_order = auto
zend_extension=/usr/local/lib/php/extensions/php80_opcache.so
opcache.enable=1
opcache.memory_consumption=64
opcache.interned_strings_buffer=8
opcache.revalidate_freq=10
opcache.fast_shutdown=1

試したこと

「php80.ini」の「output_buffering=Off]を "On"と"4096"に変更
「php80.ini」の以下の設定確認
"session.cookie_lifetime",
"session.gc_maxlifetime",
"session.gc_divisor",
"session.save_path",
"session.save_handler",
"session.use_strict_mode"