tesseractの結果が出力できません

Question

前提・実現したいこと

pythonでOCRを実装しようとtesseractを使用していますが、コマンドプロンプトでの動作確認の時点で結果が出力できません。
（結果のファイル自体は出力されるが、ブランクで出力される）
エラーメッセージも特に出ておらず、何の設定を調べたらいいものかと悩んでおります。

どこの設定を見直したらよいのかなど、どなたかお知恵をお貸しいただけないでしょうか。

試したこと

$ tesseract test.png stdout -l eng 

→何も出力されない(エラーもない)

$ tesseract test.png output -l eng 
Tesseract Open Source OCR Engine v4.1.1 with Leptonica

→output.txtは作成されるが、中身は何も書かれていない

$ tesseract --list-langs
List of available languages (2):
eng
osd

→英語は有効なようなのですが、結果(txtの中身)は出力されません

環境変数の追加：
TESSDATA_PREFIX
D:\app\miniconda3\Library\bin\tessdata
→追加前と後で挙動変わらず

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

・python 3.6.13
・tesseract 4.1.1
・windows
・minicondaでpython3.6の仮想環境を作成
・desktopで作業しています
・テストした画像(カレントディレクトリに配置)
①

②