Docker laravel composer create で RuntimeExceptionエラー

Microsoft Azure の仮想マシン Ubuntu にDockerをインストールして

作成したコンテナ内で

composer create-project "laravel/laravel=~6.0" --prefer-dist laravelapp

コマンドを実行。

下のエラーが表示されて composer が進みません。。。

Install of laravel/laravel failed

 [RuntimeException]
  Could not delete /var/www/html/vendor/composer/ffbb2b43/laravel-laravel-ecf460a/bootstrap/cache:

作業フォルダのパーミッションも調べたのですが、フォルダはReadWriteも可能な状態です。

ご教示のほどよろしくお願いいたします。

<<追記>>
・docker-comppose.yml

version: '3'
services:
 app:
   ports:
     - "8000:80"
   build: ./docker/app
   container_name: laravel_app
   volumes:
     - ./src:/var/www/html

 db:
   image: mysql:5.7
   container_name: laravel_db
   environment:
     MYSQL_ROOT_PASSWORD: root
     MYSQL_DATABASE: laravel_db
     MYSQL_USER: laravel_user
     MYSQL_PASSWORD: laravel_pass
     TZ: Asia/Tokyo
   command: mysqld --character-set-server=utf8mb4 --collation-server=utf8mb4_unicode_ci
   volumes:
     - ./docker/db/data:/var/lib/mysql
     - ./docker/db/my.cnf:/etc/mysql/conf.d/my.cnf
   ports:
     - 3306:3306

 phpmyadmin:
   image: phpmyadmin/phpmyadmin
   environment:
     - PMA_ARBITRARY=1
     - PMA_HOST=db #mysqlサービス名を指定
     - PMA_USER=root
     - PMA_PASSWORD=root
   links:
     - db
   ports:
     - 4040:80
   volumes:
     - ./phpmyadmin/sessions:/sessions

・Dockerfile

FROM php:7.4-apache

ADD php.ini /usr/local/etc/php/
ADD 000-default.conf /etc/apache2/sites-enabled/

RUN cd /usr/bin && curl -s http://getcomposer.org/installer | php && ln -s /usr/bin/composer.phar /usr/bin/composer

RUN apt-get update \
&& apt-get install -y \
git \
zip \
unzip \
vim \
libpng-dev \
libpq-dev \
&& docker-php-ext-install pdo_mysql

RUN mv /etc/apache2/mods-available/rewrite.load /etc/apache2/mods-enabled
RUN /bin/sh -c a2enmod rewrite