javac ライブラリパス、ファイルエンコード、コンパイルを一行でかく方法が知りたい

提示コードの14行目のコードですがError提示コードよりエラーが出ます。これはjcurserライブラリなのですがタイトル通り
javac でライブラリパス、ファイルエンコード、コンパイルを一行で書く方法がありますでしょうか？

Error
1$ make
2/bin/javac encoding utf-8 -classpath ./classes -d  ./classes `find ./src/jcurses -name *.java`
3エラー: utf-8は無効なフラグです
4使用方法: javac <options> <source files>
5使用可能なオプションのリストについては、--helpを使用します
6make: *** [Makefile:14: java] エラー 2
7

makefile
1  1 # Generated automatically from Makefile.in by configure.
2  2 CURSES=-lncurses
3  3 JAVAHOME=
4  4 JAVAC=$(JAVAHOME)/bin/javac
5  5 JAR=$(JAVAHOME)/bin/jar
6  6 JAVAH=$(JAVAHOME)/bin/javah
7  7 JAVA=$(JAVAHOME)/bin/java
8  8 JAVADOC=$(JAVAHOME)/bin/javadoc
9  9 GCC=gcc
10 10 GCCFLAGS=-Wall -shared -I$(JAVAHOME)/include -I$(JAVAHOME)/include/ 
11 11 CLASSPATH=./classes
12 12 
13 13 default: jar native docs
14 14 java: ;$(JAVAC) encoding utf-8 -classpath $(CLASSPATH) -d  ./classes `find ./src/jcurses -name *.java`
15 15 docs: ;$(JAVADOC) -classpath $(CLASSPATH) -sourcepath ./src -d ./doc jcurses.event jcurses.system jcurses.util jcurses.widgets
16 16 native: java include
17 17 include: java;$(JAVAH) -classpath $(CLASSPATH) -d ./src/native/include jcurses.system.Toolkit
18 18 clean: ;rm -rf ./classes/jcurses ./lib/libjcurses.so ./lib/jcurses.jar ./src/native/include/*.h
19 19 native:java include;$(GCC) $(GCCFLAGS) -o lib/libjcurses.so $(CURSES) src/native/Toolkit.c   
20 20 jar: java;cd classes/ && $(JAR) -cvf ../lib/jcurses.jar *
21 21 test: ;$(JAVA) -classpath ./lib/jcurses.jar -Djcurses.protocol.filename=jcurses.log jcurses.tests.Test
22 22 
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