JavaScript（jQuery）を使ってxmlファイルを生成する方法。

tkturboさんのコードを一部借ります。

<a id="dl" href="#">DL</a>

var id = 'sample_id';
var name = 'sample_name';

var xmlSource = '<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>';
xmlSource += '<info>';
xmlSource += '  <item>';
xmlSource += '    <id></id>';
xmlSource += '    <name></name>';
xmlSource += '  </item>';
xmlSource += '</info>';

var xml = (new DOMParser()).parseFromString(xmlSource, 'text/xml');
xml.querySelector('id').textContent = id;
xml.querySelector('name').textContent = name;
var target = document.getElementById('dl');
target.href = 'data:text/xml;charset=utf-8,'+encodeURIComponent((new XMLSerializer()).serializeToString(xml));
target.setAttribute('download','test.xml');

https://jsfiddle.net/5zgkrv0f/

var id = sample_id;

var xmlSource = '<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>';
xmlSource += '<info>';
xmlSource += '  <item>';
xmlSource += '    <id><!-- ここにidが入る --></id>';
xmlSource += '    <name><!-- ここにnameが入る --></name>';
xmlSource += '  </item>';
xmlSource += '</info>';

var xml = $(xmlSource);
$(xml).find('id').text(id);

とすれば「<id>[idの値]</id>」は作れますね。