Jqueryではメソッドチェーンというものが使用できます。
下記の様にドットでつなげてください。同じ結果となります。
`
<script>
$('span').css('color','red').text('fuga');
</script>
`
また、ご質問者様のコードですと、同じ要素を二回取得しオブジェクト
を作成しているので無駄なステップだけではなく、無駄な負荷にもなります。
おっしゃるとおり2回程度でしたらよいですが、これが何十回、何百回も続くと無駄です。
下記のように変数に格納することもできますが、こちらは無駄なステップですね。
`
<script>
var span = $('span');
span.css('color','red');
span.text('fuga');
</script>
`
ということで、コーディングする際は負荷のことも考えられれば
Goodです。