Docker [Composer\Downloader\TransportException] curl error 60 while downloading

Question

Docker初心者です。
Docker for windowsのWSLにて
以下のようなDockerfileをビルドし、

FROM php:7.4-fpm
WORKDIR /application
COPY --from=composer:latest /usr/bin/composer /usr/local/bin/composer
COPY ./php.ini /usr/local/etc/php
COPY ./cacert.pem /etc/ssl/certs
RUN apt-get update && apt-get install -y \
git \
zip \
unzip \                                                                                                                 ca-certificates                                                                                                                                      

次のようなコマンドでビルドしたあとに

docker build -t ecs-hands-on/composer:latest -f ./docker/composer/Dockerfile .

docker runしようとすると

docker run ecs-hands-on/composer:latest composer create-project --prefer-dist laravel/laravel src "8.*"

次のようなエラーが出力されます。

  [Composer\Downloader\TransportException]                                                                                       
  curl error 60 while downloading https://repo.packagist.org/packages.json: SSL certificate problem: unable to get local issuer certificate
           

解決方法を調べたところ、mozillaのcacert.pemをダウンロードし、php.iniに以下の設定を加えれば動作するとの記述を見つけましたが改善されません。

curl.cainfo = /etc/ssl/certs/cacert.pem
openssl.cafile=/etc/ssl/certs/cacert.pem

何か解決方法をご存知の方がいらっしゃいましたら、お知恵を拝借したく存じます。よろしくお願いいたします。