MySQLサーバにアクセスする際にクライアント側から文字コード(utf8mb4)を指定したが反映されない。

Question

前提・実現したいこと

前提
クライアント側：MySQL8.0.22（Windows10でubuntu使用）
サーバ：MySQL5.6.42

クライアント側からMySQLサーバに接続した際に、MySQLの文字コードをutf8mb4に変更したいです。
※サーバ側を変更することは不可ですので、接続側から変更したいと考えています。

発生している問題・エラーメッセージ

my.cnfに以下のように記載しても反映されません。

[client]
default-character-set = utf8mb4

試したこと

UTF-8を指定した際には変更されますので修正した設定ファイルは間違っていない認識です。

[client]
default-character-set = utf8

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

・utf8mb4を指定した場合

・utf8を指定した場合