qiita記事を参考にalpineを使用したrails6.0の開発環境構築でのdocker-compose.ymlのservicesの種類の違いについて

Question

教えていただきたいこと
0. 二つの記事のdocker-compose.ymlのservecesの種類がqiita記事1ではdbとwebだけなに対し、qiita記事2ではdb,app,webpackerと違うのはなぜか。
0. dockerのプロセスとは何か

現在のdocker知識レベル
・入門dockerを一通り学習
・Udemyでdockerの講座を一つ受けた

現状
dockerでrails6.0の環境構築をしようと思い,alpineを使い環境構築を行っているこちらのqiita記事1をコピペして環境構築をしました。
違うqiita記事2も参考にしようと思い見てみると、docker-compose.ymlでのservicesの種類に違いがありどう違うのかわかりませんでした。

servicesの種類が違う理由(仮説)
・下のdocker-compse.ymlでは上のファイルでのwebをappとwebpackerという二つのプロセスに分けてる。

version: '3'

services:
  db:
    image: postgres:12.0-alpine
    volumes:
      - ./tmp/db:/var/lib/postgresql/data
    environment:
      - TZ=Asia/Tokyo

  web:
    build: .
    command: ash -c "rm -f tmp/pids/server.pid && bundle exec rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'"
    volumes:
      - .:/myapp
    ports:
      - "3000:3000"
    depends_on:
      - db

version: "3.8"

services:
  db:
    image: postgres:11.0-alpine
    volumes:
      - postgres:/var/lib/postgresql/data:cached
    ports:
      - "5432:5432"
    environment:
      PGDATA: /var/lib/postgresql/data/pgdata
      POSTGRES_USER: postgres
      POSTGRES_PASSWORD: password
      POSTGRES_INITDB_ARGS: "--encoding=UTF-8 --locale=ja_JP.UTF-8"
      TZ: Asia/Tokyo
  app:
    build: .
    command: ash -c "rm -f tmp/pids/server.pid && ./bin/rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'"
    volumes:
      - .:/myapp:cached
      - rails_cache:/myapp/tmp/cache
      - node_modules:/myapp/node_modules:cached
      - bundle:/bundle:cached
    tmpfs:
      - /tmp
    tty: true
    stdin_open: true
    ports:
      - "3000:3000"
    environment:
      RAILS_ENV: development
      NODE_ENV: development
      DATABASE_HOST: db
      DATABASE_PORT: 5432
      DATABASE_USER: postgres
      DATABASE_PASSWORD: password
      WEBPACKER_DEV_SERVER_HOST: webpacker
    depends_on:
      - db
      - webpacker

  webpacker:
    build: .
    command: ./bin/webpack-dev-server
    volumes:
      - .:/myapp:cached
      - node_modules:/myapp/node_modules:cached
    environment:
      RAILS_ENV: development
      NODE_ENV: development
      WEBPACKER_DEV_SERVER_HOST: 0.0.0.0
    tty: false
    stdin_open: false
    ports:
      - "3035:3035"

volumes:
  rails_cache:
  node_modules:
  postgres:
  bundle:

Answer 1

「services」の種類（サービス名）が違う理由は、直接的にはサービスごと（この例ではコンテナごとと考えて頂いて構いません）に別々の Dockerfile （Dockerイメージ）を使い、それぞれのコンテナ実行時の名前空間（プロセスやファイルシステムなど）を分ける方法が違ったからでしょう。

これは docker-compose.yml を書く方が、どのようにしてサービス（Docker コンテナ）を実行させたいかに依存します。ですから、記事によって作者なり動かしたいものが違えば、その意図によってコンテナ（イメージ）を分けたと考えられます。

「docker のプロセスとは何か」とのご質問については、「webをappとwebpackerという二つのプロセスに分けてる」との記述から、正確には「Docker Compose におけるサービスとは何か」というご質問とお見受けいたします。

Docker Compose では、「app」や「webpacker」など書かれている部分を「サービス」と呼びます。実態としては「Docker コンテナ」であり、仰るとおり「プロセス」と考えていただいてもほぼ間違いではありません。しかしながら、一般的にコンテナは複数のプロセスをまとめて動かしている（正確には同じPID名前空間内で動かしている）ため、必ずしも「1サービス」＝「1コンテナ」とは限りません。

以上のような意味あいから、今回の2つの例におけるプロセス（Docker Compose における、「サービス」）とは何かを考えますと、1つの「Dockerイメージ」が扱う範囲を区切ったもの、とも考えられます。