GASでUrlFetchをするとボットだとバレてしまうのは何故でしょうか？

Question

GASを使いスクレイピングのコーディングをしております。
UrlFetchApp.fetch(url, options)を実行したところ、アクセス先のサイトにbotだと判断されたようでhcaptchaのセキュリティに引っ掛かってしまいました。

そこで以下2点気になったのですが、わかる方がおられましたらご教授いただけませんでしょうか？
・そもそも判別する側はどうやってbotだと見分けているのか？
・UrlFetchの際に、botだと判別されない方法はあるのか？（この様なサイトではスクレイピングは不可能なのか？）

どうぞ宜しくお願い致します。

GASのソースコード↓↓

const scraping = () => {
  var options = {
    muteHttpExceptions:true,
  };
  var url = "https://www.biccamera.com/bc/item/1743167/"
  var res = UrlFetchApp.fetch(url, options)

  console.log(res.getContentText())
}

console.log(res.getContentText())の内容（一部抜粋）↓↓

	<h2><center><b>セキュリティ保護のためご協力ください。
	</b></center></h2><center>通常と異なるアクセスを検出しました。&nbsp;</center><center>このページはロボットではなく実際のお客様によるアクセスか確かめるものです。
	<center><hr>

Answer 1

・そもそも判別する側はどうやってbotだと見分けているのか？

実際にどうやって判定しているかはサイトの中の人でないとわかりません。User-Agent ヘッダがメジャーなブラウザのものとは異なるので簡単に判別できますし、アクセス元IPアドレスがGoogleのものであればボットと見なしているのかもしれません。

・UrlFetchの際に、botだと判別されない方法はあるのか？（この様なサイトではスクレイピングは不可能なのか？）

User-Agent は変更できないそうですし、IPアドレスも変更できるわけがないので、そのへんで判別していると回避は不可能でしょう。