videoタグでフルスクリーン表示時のUI変更

Question

safariでvideoタグの動画をフルスクリーン再生したときのUIとして、
下記の1,2について、JSや、HTMLを用いて変更可能な手段はあるのでしょうか。
（OSのプレイヤーなので、いじれないのかと思っております。）

1. 戻る進むボタンの秒数変更
2. 「音声と字幕」の非表示

試したこと

document.getElementById("video").webkitClosedCaptionsVisible = false;

Answer 1

videoタグのUIはブラウザによっても変わります
その為Javascriptで動画操作のUIを作ってしまう事をオススメします。
そうすればブラウザが変わってもUIは同じになります。

HTML5 video要素で動画ファイルを再生するサンプル
video要素、audio要素をJavaScriptから操作する