サーブレットから受け取った三次元配列の日本語のエンコードを変更したい

Question

前提・実現したいこと

サーブレット・jspで学生向けカレンダーシステムを作成しています。
時間割登録機能を作成する過程で、複数のドロップダウンメニューで各々の授業情報をユーザーに選択させ、取得した値(日本語の授業名)をString型の配列にする→サーブレットに送信→String型の三次元配列に変換→jspに値を渡して時間割を描画
という流れになるように作成しました。エンコードはutf-8にしていたのですが、どうやら値の受け渡しの段階で勝手にISO8859-1に変更されているらしく、文字化けしてしまいます。
そこで、こちらのサイトを参考にgetByte関数を使用することを考えたのですが、うまくいきません。
getByte関数は三次元配列では使えないのでしょうか？それとも私の書き方がいけないだけで使えるのでしょうか？
また、ほかの方法が存在するのであれば教えていただきたいです。

発生している問題・エラーメッセージ

org.apache.jasper.JasperException: JSPのクラスをコンパイルできません: 

JSPファイル: [/jsp/jikanwari.jsp] の中の[8]行目でエラーが発生しました
Cannot invoke getBytes(String) on the array type String[][][]
5:     String[][][] timetable =  (String[][][]) request.getAttribute("tmp");
6: 
7:     try {
8:       byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
9:       timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
10:     }catch(UnsupportedEncodingException e){
11:       System.out.println(e);


JSPファイル: [/jsp/jikanwari.jsp] の中の[9]行目でエラーが発生しました
The constructor String(byte[][][], String) is undefined
6: 
7:     try {
8:       byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
9:       timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
10:     }catch(UnsupportedEncodingException e){
11:       System.out.println(e);
12:     }


JSPファイル: [/jsp/jikanwari.jsp] の中の[9]行目でエラーが発生しました
Type mismatch: cannot convert from String to String[][][]
6: 
7:     try {
8:       byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
9:       timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
10:     }catch(UnsupportedEncodingException e){
11:       System.out.println(e);
12:     }


JSPファイル: [/jsp/jikanwari.jsp] の中の[9]行目でエラーが発生しました
Syntax error on token(s), misplaced construct(s)
6: 
7:     try {
8:       byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
9:       timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
10:     }catch(UnsupportedEncodingException e){
11:       System.out.println(e);
12:     }


JSPファイル: [/jsp/jikanwari.jsp] の中の[10]行目でエラーが発生しました
UnsupportedEncodingException cannot be resolved to a type
7:     try {
8:       byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
9:       timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
10:     }catch(UnsupportedEncodingException e){
11:       System.out.println(e);
12:     }
13: %>


Stacktrace:
	org.apache.jasper.compiler.DefaultErrorHandler.javacError(DefaultErrorHandler.java:102)
	org.apache.jasper.compiler.ErrorDispatcher.javacError(ErrorDispatcher.java:212)
	org.apache.jasper.compiler.JDTCompiler.generateClass(JDTCompiler.java:457)
	org.apache.jasper.compiler.Compiler.compile(Compiler.java:379)
	org.apache.jasper.compiler.Compiler.compile(Compiler.java:351)
	org.apache.jasper.compiler.Compiler.compile(Compiler.java:335)
	org.apache.jasper.JspCompilationContext.compile(JspCompilationContext.java:595)
	org.apache.jasper.servlet.JspServletWrapper.service(JspServletWrapper.java:368)
	org.apache.jasper.servlet.JspServlet.serviceJspFile(JspServlet.java:386)
	org.apache.jasper.servlet.JspServlet.service(JspServlet.java:330)
	javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:742)
	org.apache.tomcat.websocket.server.WsFilter.doFilter(WsFilter.java:52)
	TestServlet.doPost(Unknown Source)
	javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:661)
	javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:742)
	org.apache.tomcat.websocket.server.WsFilter.doFilter(WsFilter.java:52)

該当のソースコード

String[][][] timetable =  (String[][][]) request.getAttribute("tmp");

    try {
      byte[][][] byteData = timetable.getBytes("ISO_8859_1");
      timetable = new String[][][](byteData, "utf-8");
    }catch(UnsupportedEncodingException e){
      System.out.println(e);
    }


//参照先サイトのコード
public class Sample extends HttpServlet {
  public void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)
    throws IOException, ServletException{

    String val = request.getParameter("name");

    try {
      byte[] byteData = val.getBytes("ISO_8859_1");
    }catch(UnsupportedEncodingException e){
      System.out.println(e);
    }
  }
}

試したこと

上記の通り

補足情報（FW/ツールのバージョンなど）

ここにより詳細な情報を記載してください。

Answer 1

そもそもプルダウンメニューで選択した値をサーブレットに渡す時点でエンコードが変わっていたようで、サーブレット内でrequest.setCharacterEncoding("utf-8");
のように書き、他のファイルでは特に何もしなかったらうまくいきました。
なんだかよくわからんが動いたのでヨシ！
なお、まだ質問の方法で書くやり方は判明していないため、一応まだ未解決ということにしておきます。どこかの優しい方がいましたら教えてください。

Comments

[m.ts10806]

と言ってもコードが半端な状態でjspも提示されてなければどんな優しい人でも熟練者でもアドバイスはできませんよ。
半分以上、想像で補完せねばなりませんし、習熟度の差があればあるほど、ずれます。

[m.ts10806]

直接的な表現をすると、エスパーを強いているだけ、なので、
全て提示しないのであれば、自己回答による解決済みにした方が良いかと思います。
(ただ、誰の参考にもならなくなりますが)