docker-compose run web rails db:create ができない。

###環境
・MAC OS
・Ruby2.5.3
・Rails5.2.2

前提・実現したいこと

docker-composeでrails5 + MySQL on Dockerの環境構築をしている初学者です。
(こちらのページに沿って行いました。)

deckerを起動するところまではうまく行ったのですが,dbをcreateできず困っています。

###ファイル構成

hello_App ---- Dockerfile
           |-- Gemfile
           |-- Gemfile.lock
           |-- README.md
           |-- Rakefile
           |-- app
           |-- bin
           |-- config ---- application.rb
           |           |-- boot.rb
           |           |-- cable.yml
           |           |-- credentials.yml.enc
           |           |-- database.yml
           |           |-- environment.rb
           |           |-- environments
           |           |-- initializers
           |           |-- locales
           |           |-- master.key
           |           |-- puma.rb
           |           |-- routes.rb
           |           |-- spring.rb
           |           |-- storage.yml
           |
           |-- config.ru
           |-- db
           |-- docker-compose.yml
           |-- lib
           |-- log
           |-- package.json
           |-- public
           |-- storage
           |-- test
           |-- tmp
           |-- vendor

発生している問題・エラーメッセージ

Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES)
Couldn't create 'app_name_development' database. Please check your configuration.
rails aborted!
Mysql2::Error::ConnectionError: Access denied for user 'root'@'localhost' (using password: YES)

docker-compse.yml

version: '3'
services:
  db:
    image: mysql:5.7
    environment:
      environment:
      //ここから
      RAILS_ENV: development 
      DATABASE_URL: mysql2
      //ここまでは自分で追記しました
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: password
      MYSQL_DATABASE: root
    ports:
      - "3306:3306"

  web:
    build: .
    command: rails s -p 3000 -b '0.0.0.0'
    volumes:
      - .:/app_name
    ports:
      - "3000:3000"
    links:
      - db

試したこと

このサイトを参考にvolumeを削除してみる

$docker-compose down --volumes
$docker-compose up -d --build

違うエラーが出現

Can't connect to MySQL server on 'db' (111 "Connection refused")
Couldn't create 'app_name_development' database. Please check your configuration.
rails aborted!
Mysql2::Error::ConnectionError: Can't connect to MySQL server on 'db' (111 "Connection refused")

docker-compse.ymlに以下を追記

RAILS_ENV: development
DATABASE_URL: mysql2

再度実行するとまた
Access denied for user 'root'@'localhost'（以下略）になり、もう一度volumeを削除して実行してみてもAccess denied for user 'root'@'localhost'（以下略）になり…という状況です。

気になる点としては、mysqlのバージョンを確認しようとした時に

$ mysql --version
mysql  Ver 8.0.19 for osx10.15 on x86_64 (Homebrew)

こちらでは普通に表示されるのですが、もっと詳細をみようとすると

$mysqladmin version
mysqladmin: connect to server at 'localhost' failed
error: 'Can't connect to local MySQL server through socket '/tmp/mysql.sock' (2)'
Check that mysqld is running and that the socket: '/tmp/mysql.sock' exists!

となってしまいます。こちらも何か関係あるのでしょうか。