日本語対応されているようですね。
https://github.com/HackerWins/summernote/blob/master/lang/summernote-ja-JP.js
summernote.jsの中身を直接編集することも可能ですが、こちらのファイルをロードするのが正解ですね。
使い方はscriptタグに日本語化jsを指定して、
lang
1<script src="./js/summernote/lang/summernote-ja-JP.js"></script>
summernoteオブジェクトのoptions.langに「ja-JP」を指定します。
lang
1$.summernote.options.lang = "ja-JP";
バッドをするには、ログインかつ
こちらの条件を満たす必要があります。