date関数やstrftime関数より曜日の値が取得できますので
曜日を保持した配列を作成し、組み合わせて表示するといいと思います。
返却される曜日の値は0(日)〜 6(土)のように割り当てられています。
それを踏まえた簡単な例を下記へ記載しますので参考にしてください。
`
<?php
$week_jp = array('日','月','火','水','木','金','土');
$__time= strtotime('2014-01-22');
$__date = date('Y-m-d', $__time);
$__intWeek = date('w', $__time);
echo "{$__date}は{$week_jp[$__intWeek]}曜日です\n";
?>
`
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